منتديات الشامل      


العودة   منتديات الشامل - > قســم الأســـرة و المجتمع > منتدى شؤون المرأة > منتدى الطبخ و المأكولات الجزائرية و العربية
التسجيل   البحث

:25:السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ها أنا أعود بالجديد أدوات العجين النشاب وهو من الخشب ويستخدم في فرد العجين وترقيقه.

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
قديم 2010-06-10, 08:11   رقم المشاركة : ( 1 )
أميرة الطبخ

عضو مجتهد


الصورة الرمزية أميرة الطبخ





علم الدولة Algeria



أميرة الطبخ غير متصل

أدوات تزيين الكيك والمعجنات

أدوات تزيين الكيك والمعجنات 25.gifالسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ها أنا أعود بالجديد
أدوات تزيين الكيك والمعجنات get-29wt7ilk.gif
أدوات العجين




النشاب

وهو من الخشب ويستخدم في فرد العجين وترقيقه.


أدوات تزيين الكيك والمعجنات get-xkj52rko.gif









قطع دائرية

قطع دائرية من البلاستك تساعدك على فرد العجين دائرة وبالتساوي

ومنها عدة مقاسات وارتفاعات








أدوات تزيين الكيك والمعجنات get-193t51fe.jpg





قطاعة تقطع بالتساوي

أدوات تزيين الكيك والمعجنات get-0rhgmt2m.jpg






عجلة لعمل فتحات بالعجينة لتارت وفطيرة التفاح




أدوات تزيين الكيك والمعجنات get-c5w1c6b6.jpg





عجانة للعجين
أدوات تزيين الكيك والمعجنات get-3afkue3o.jpg



تقوم بعجن العجين مع مكوناتة



خلاطة للكيك والكريمة

تقوم بالمهمة عجانة العجين لانه معها قطع للخفق الكيك والكريمة


ويوجد التقليد ي المستعمل لمعظم ربة البيوت









ماكينة العجين




أدوات تزيين الكيك والمعجنات get-eor548cx.jpg



أدوات تزيين الكيك والمعجنات get-ucwg5uz0.jpg



تقوم بفرد العجين ولها سلاح لعمل النودلز، السميك منه والرفيع، والنوع الكهربائي منها يمكنه عمل السباجتي وغيرها من أنواع المكرونة.
ومنها هذا النوع ايضا يدوي

أدوات تزيين الكيك والمعجنات get-5d5dbzxy.jpg






الحامل السلكي



أشبه بالشواية السلك، ويستخدم في تهوية وتبريد المخبوزات بعد خروجها من الفرن. ويجب أن يكون له أرجل تسمح بمرور الهواء من أسفل


.



أدوات تزيين الكيك والمعجنات get-ceby3dbi.jpg



سطح العجن والفرد



ويصنع عادة من الرخام أو الجرانيت لأنهما يتميزان بنعومة سطحهما، ويجب التأكد من جفافه قبل بدء عملية العجن.



أدوات تزيين الكيك والمعجنات get-8amahz98.jpg


أدوات تزيين الكيك والمعجنات get-9epd0omi.jpg



عصا الفرد


عمود اسطواني غليظ من الخشب لفرد العجين عند عمل الفطائر، وكلما زاد طوله زادت كمية العجين التي يمكنه فردها.




أدوات تزيين الكيك والمعجنات get-pw4bs3ct.jpg






مقشط العجين


من المعدن وله مقبض خشبي، ويستخدم في تقسيم العجين ونقله للتسوية


أدوات تزيين الكيك والمعجنات get-wxlrcngt.jpg


  رد مع اقتباس
قديم 2010-06-10, 08:12   رقم المشاركة : ( 2 )
أميرة الطبخ

عضو مجتهد


الصورة الرمزية أميرة الطبخ





علم الدولة Algeria



أميرة الطبخ غير متصل

منخل للدقيق
ويستخدم في نخل الدقيق وتوزيعه بصورة جيدة مع بقية المكونات.




فرشة العجين
لدهن أسطح العجين بالبيض أو الزبد وغيرها، ومنها مقاسات مختلفة، ومنها الطبيعي والصناعي.

المنقاش
لنقش وتهذيب حواف العجين قبل خبزه.


عجلة العجين




لتقطيع وتشكيل العجين، ومنها مقاسات أكبر لتقطيع البيتزا.

أشكال العجين
حوافها حادة، ومنها الدائري والبيضاوي وبأشكال الحيوانات والأرقام، لتشكيل العجين. والضغط السريع عند استعمالها يعطي أفضل النتائج.

محددات القطع
مجموعة من الأقراص المستديرة بمقاسات مختلفة تساعد في ضبط شكل التقطيع والمقاس.





على شكل مروحة





قطاعة رهيبة لتقطيع قطع الكروسان بالتساوي وهي مقاسين صغير وكبير
يعني كل وجه مقاس حسب ماتريد المقاس




كيس وطاقم التشكيل
لها أكثر من مقاس، وتصنع من البلاستيك أو النايلون المكسو بالكنفاه، وأفضل أنواعها الووتربروف، ولها طاقم تشكيل معدني مخروطي يضم مجموعة مختلفة من الأشكال لتجميل وحشو المخبوزات


  رد مع اقتباس
قديم 2010-06-10, 08:13   رقم المشاركة : ( 3 )
أميرة الطبخ

عضو مجتهد


الصورة الرمزية أميرة الطبخ





علم الدولة Algeria



أميرة الطبخ غير متصل

أواني الفرن
ومنها المعدني والخزفي، ومنها بغطاء وبدون حسب الغرض منها، وتضم الكسرولات المقاومة للحرارة وأنواع البرامات. وهناك البعض منها لأغراض خاصة مثل طبق السوفليه وأكواب الكسترد وطبق البيض وغيرها.


والبعض منها مصنوع من السيراميك أو الزهر المطلي بالمينا.




قوالب الكيك
منها المسطح والعميق حسب أنواع الكيك.






قالب السويسرول
مستطيل الشكل وارتفاعه حوالي 2 سم.






حلة الكيك

بقاعدة وفراغ متحرك لتسهيل تحرير الكيكة بعد نضجها، خاصة الأصناف الهشة مثل كيك الموس أو الفواكه.والتشيز كيك
ومنها عدة اشكال ومنها الحديث ومنها التقليدي





قالب الخبز
له أكثر من مقاس، ويستخدم في عمل الخبز وأنواع الكيك المختلفة.









الحلة الأنبوبية
عميقة وضيقة القاعدة واسعة القمة ومزودة بتجويفات للزخرفة وأنبوب في منتصفها، وتعد الحلة التقليدية لعمل الكيك.


قالب الباتيه




يحتوي على أكثر من تجويف على هيئة الكوب.




قالب البريوش

مسطح القاع ومحزز الجوانب، ويستخدم في عمل البريوش والكاسترد وحلوى الجيلي.





وهذا قالب يعمل به خبز للاستخدام بسلاطة سيزر سلاط


وايش رايكم القالب هذا ثلاث بواحد
يعني يعمل بها باختلاف الاذواق اذا كان بالمنزل كل واحد يفضل نوع معين

قالب بشكل الجوز

  رد مع اقتباس
قديم 2010-06-10, 08:14   رقم المشاركة : ( 4 )
أميرة الطبخ

عضو مجتهد


الصورة الرمزية أميرة الطبخ





علم الدولة Algeria



أميرة الطبخ غير متصل

نزل بالاسواق صواني لكيك وهي مزخرفة ومريحة عند الزخرفة والتلوين


يمكن تقولين كيف صارت كذا اقول كيف وبالصور
هذه الخطوة الاولى

الثانية

الثالثة

وهذا يريح بعمل تورتة من ثلاث طبقات بدل استخدام ثلاث صواني


قالب بشكل الاناس

وهو يسهل عليك طريقة العمل بوضع شرائح الاناناس





صواني تشكّل الكيك على شكل أزهار


وهذا بشكل البيضة



وهذا بشكل زهر على شكل طبقات







وهنا ايضا خواتي تشكيلة اخرى عن الصواني
وهي تعبر عن الشكل بالصور


على شكل الورد الجوري





وهذا يعطي شكل كيكات المربعات او الشطرنج

وهذا هو شكل الكيكة










شوفوا هذا القالب

تستطعين عمل كيكية لملعب كرة
وهو عند فوز فريق عائلتك










نفسك بكيكة وانت طالعة نزهة او لايوجد عندك مياة لغسل القالب
وضع لك قوالب من الكرتون القابل للحرارة



وهنا للمفن

  رد مع اقتباس
قديم 2010-06-10, 08:16   رقم المشاركة : ( 5 )
أميرة الطبخ

عضو مجتهد


الصورة الرمزية أميرة الطبخ





علم الدولة Algeria



أميرة الطبخ غير متصل

وهذه لتارت





وهنا على شكل قالب للدونات وايضا للمفن






قوالب ميني للتشيز كيك




حتى اطفالنا احبائنا لم ننسهم ولكن ايضا لهم مايخصهم ويزيد الفرحة عليهم
لانه هناك صواني لصنع قوالب كيك حفلات الأطفال كقالب صناعة كيكة كرة القدم المجوفة من الداخل لحشوها بالكريم أو بالآيسكريم وايضا قوالب على شكل الالعاب المفضله لهم


على اشكال سيارات




وكرة وتحشى من الداخل

وايضا قوالب لعمل حشوات سندوتشات اسكريم من السيلكون


وتورتات صغيرة

وهنا اشكال لبعض الحيوانات









  رد مع اقتباس
قديم 2010-06-10, 08:17   رقم المشاركة : ( 6 )
أميرة الطبخ

عضو مجتهد


الصورة الرمزية أميرة الطبخ





علم الدولة Algeria



أميرة الطبخ غير متصل




احبتي ويوجد الكثير من الاشكال

والان بعد ماوصلنا للنهاية
وبعد ماطلعت روحي مع هذا الموضوع من بحث لصور وتحميل قلت لابد من اكمل الموضوع بادوت تزين الكيكيك والحلويات
وكل لخاطر عيونكم يهون



هذا شريط يلف حول الكيكة عند وضع الكريمة حتى لا يشوه من منظرها بعد تزينها من الوسط

وهذا دئرة متحركة تساعدك على دهن الكيكة بدون تعب



وهذه ولعة بشعلة لااعطاء الكيكية بعد دهنها بالكريمة او السكر منظر جميل


وهذا جهاز ليساعدك على تذويب الشكولاتة على البخار


وهذا الجهاز يساعدك على التلوين والكتابة طبعا بعد تعبئتة بالالون



استكرات لوضعها على كيكات الاطفال




هذا لبعض المكابس وقوالب لصنع البسكوت




وهذا للبسكوت


هذا قطعه بلاستيك مزخرفة تساعد على وضع سكر او كاكاو على سطح الكيكة بشكل زخرفي ويوجد عدة اشكال




اذا لايوجد عندك عليك بالورق المزخرف الخاص بوضعه لصحون التقديم يقوم بالواجب ايضا


هذا لبعض المكابس وقوالب لصنع البسكوت

هذا القالب يصلح لصنع الكليجة وايضا لبعض انواع البسكوت

لانه يوجد الان كليجةمحشوة توفي تطورت هههههههه



وهذا للبسكوت


هذا قطعه بلاستيك مزخرفة تساعد على وضع سكر او كاكاو على سطح الكيكة بشكل زخرفي ويوجد عدة اشكال




اذا لايوجد عندك عليك بالورق المزخرف الخاص بوضعه لصحون التقديم يقوم بالواجب ايضا

  رد مع اقتباس
قديم 2010-06-10, 08:18   رقم المشاركة : ( 7 )
أميرة الطبخ

عضو مجتهد


الصورة الرمزية أميرة الطبخ





علم الدولة Algeria



أميرة الطبخ غير متصل





عدة انواع من تلوين الكيك و وكريمة التزين او عجينة المارزبان لتشكيل بها اكسسوارات


اكسسوارت لتزين الكيك


عند حصولك على كيكة مقطوعه من المنتصف لحشوهاعليك هذا القاطع
يقطعها لك بالتساوي



اداة مشرشف لتزين


مسمار لعمل الورود قبل وضعها على الكيك


ويوجد عدة قوالب لتقطيع





وصلت لأخرالرحلة
ولو اني سوف استمر لن انتهي ولو بعد سنه
ولكن اختارت لك بعض من اللوازم للكيك والاكسسوارت


وسوف اقدم لكم الان استاندات لتقديم الحلوى والكيك والمعجنات عند عمل حفلة عندك فهي جميلة وبنفس الوقت لاتاخذ حيز كبير واختارت لك منها





هذه الصورة تم تصغيرها تلقائيا . إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . أبعاد الصورة الأصلية 1376x1376 وحجمها 207 كيلو بايت .




منقوووووووووووول

__________________

  رد مع اقتباس
قديم 2010-06-11, 13:14   رقم المشاركة : ( 8 )
جازولي

عضو فعــّال


الصورة الرمزية جازولي





علم الدولة Algeria



جازولي غير متصل

شكرا لك جزاك الله خيرا

  رد مع اقتباس
قديم 2010-06-12, 13:00   رقم المشاركة : ( 9 )
mo3alimato lghad

:: مشرفة ::
منتدى التعليم الابتدائي


الصورة الرمزية mo3alimato lghad





علم الدولة Algeria



mo3alimato lghad غير متصل



ألف شكر لك على الموضوع الاكثر من رائع

  رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
أدوات, الكيك, تزيين, والمعجنات


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
كل انواع حشوات الفطاير والمعجنات .......لرمضان منال كوكو منتدى الطبخ و المأكولات الجزائرية و العربية 6 2016-06-01 18:17
الإبداع في تزيين الأظافر iman n منتدى الصور المنوعة 7 2010-05-17 18:29
قواعد مهمة عند صنع الكيك allaa منتدى الطبخ و المأكولات الجزائرية و العربية 1 2009-11-26 14:50
ملف كامل لصناعة الكيك الاسفنجي لا تفوتوه ليليا منتدى الطبخ و المأكولات الجزائرية و العربية 3 2009-06-16 17:28
تورتات رائعة الجمال لكل محبي الكيك hadjer 90 منتدى الطبخ و المأكولات الجزائرية و العربية 11 2009-03-30 10:01

RSS 2.0 - XML - HTML - MAP
الساعة الآن 03:25.

 

جميع الحقوق محفوظة © منتديات الشامل 2005-2020
جميع ما ينشر في المنتدى لا يعبر بالضرورة عن رأي المنتدى أو إدارته و إنما يعبر عن وجهة نظر كاتبه
Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd